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contacter l'auteur envoyer à un ami une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. des recettes végétariennes, ou pas. mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud... derniers messages l'histoire d'une truite sur dhg une nouvelle recette sur dhg! je me lance! polpettes de cabillaud saveurs basques involtini d'aubergines au prosciutto et à la mozzarella ballotins de chou végétariens salade de fèves et torti aux fleurs de ciboulette bayadère de mousse vanille framboise bruschetta au speck et beurre de radis poulet rôti en crôute de sel salade de fèves et roquette au gorgonzola râpées de pommes de terre et butternut épicées riz au lait de coco sur ananas caramélisé truite aux amandes revisitée courgettes farcies en crumble de mimolette catégories 1 direct live from... mon jardin 2 végétarienne, un peu, beaucoup... 3 végétarienne, plus du tout 4 ba basique 5 petits jeux sur la toile 6 nos petites madeleines 7 l'odeur du pain chaud 8 sandwichs, tapas etc... 9 saveurs sucrées dans mon hyper... liens a la table d'l a table chéri...? a vos papilles alter gusto amuses bouches b comme bon beau à la louche ca crousty camélie chez laurette cléa cuisine cook'in cooking chick !! cooking girl dans la cuisine de sophie gnocchis et compagnie gourmetise la tartine gourmande laeti'plats lamu... bavardage et gourmandises le confit c'est pas gras le pétrin les agapes de débo les délices de laetitia les gourmandises de hanaé les tables de sylvain les yeux plus gros que le ventre lolo et sa tambouille lucie cuisine ma cuisine, mes livres et moi! ma p'tite cuisine makanai meechoco & co nothing but me packt like pralines in a crushd tin box palais des lys qui dort dîne saveurs et couleurs talons hauts et cacao tomatenquiche une autre cuisine vanille, vinaigre et compagnie véro cuisine archives juillet 2013 juin 2013 mai 2013 novembre 2012 juillet 2012 juin 2012 mai 2012 octobre 2011 mars 2011 février 2011 toutes les archives c'est mon blog le contenu de ce blog est protégé. textes et photographies sont mis à disposition selon les termes de la licence creative commons paternité-pas d'utilisation commerciale-pas de modification 2.0 france. newsletter 03 juillet 2013 l'histoire d'une truite sur dhg si vous souhaitez la connaître, c'est ici . a bientôt sur mon nouveau site! posté par valentine vso à 16:34 - commentaires [3] - permalien [ # ] 25 juin 2013 une nouvelle recette sur dhg! et un soupçon de sel est devenu d'humeur gourmande! si vous souhaitez découvrir la recette illustrée pas à pas de ma tarte à la rhubarbe meringuées, c'est ici . posté par valentine vso à 11:14 - commentaires [2] - permalien [ # ] 20 mai 2013 je me lance! bonjour à tous qui passez par ici! cela fait maintenant de longs mois que je vous laisse sans nouvelles... mais c'était pour mieux revenir. après de nombreu ses x semaines mois à triturer du code html et css, je suis enfin parvenue à un résultat qui me satisfait et je suis très heureuse de vous présenter " d'humeur gourmande " mon tout nouveau sité dédié à la cuisine. alors, d'humeur gourmande , c'est un site où seront répertoriées mes recettes (150 sont déjà disponibles), mais aussi un blog où je partagerai avec vous mes idées de menus, mes découvertes, mes expériences, ou mes impressions sur le monde de l'alimentation ou sur la vie tout simplement. puis grande nouveauté pour moi, je me suis équipée d'une petite caméra pour vous proposer de courtes vidéos. j'espère que l'idée vous séduira autant qu'elle m'a passionnée ces derniers temps. je dis au revoir à canalblog (mais "un soupçon de sel" reste accessible) et je me lance comme une grande avec l'espoir que vous me suivrez dans cette aventure qui sans vous n'aura pas la même saveur. j'en profite également pour vous remercier de votre fidélité ces 5 dernières années. a très vite sur dhg. avec toute mon amitié. valentine posté par valentine vso à 18:33 - commentaires [1] - permalien [ # ] 19 novembre 2012 polpettes de cabillaud saveurs basques végétarienne, plus du tout. si vous avez envie de consommer du poisson de façon un peu ludique, je vous conseille de tester cette recette de polpettes. accompagnées d'une sauce tomate maison bien relevée, elles sont absolument moelleuses et goûteuses. la saveur assez neutre du cabillaud est soutenue par du jambon de bayonne, de l'ail, du persil, sans oublier l'indispensable piment d'espelette. polpettes de cabillaud saveurs basques ces proportions permettent de préparer un plat pour 4 personnes. pour les polpettes : 500 g de filet de cabillaud 40 g de jambon de bayonne 1 oeuf 50 g de mie de pain rassis 1 gousse d'ail ½ bouquet de persil ½ càc de piment d'espelette et un soupçon de sel pour la sauce saveur basque : 800 g de pulpe de tomates (ou 1.5 kg de tomates bien mûres en pleine saison) 1 piment doux vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 càs d'huile d'olive ½ bouquet de persil ½ càc de piment d'espelette et un soupçon de sel epluchez l'oignon et émincez le finement. epluchez les gousses d'ail. lavez, séchez et effeuillez le persil. ciselez en la moitié. retirez le pédoncule du piment doux et épépinez le. détaillez le en petits dés. placez tous les ingrédients destinés à préparer les polpettes dans le bol de votre robot. mixez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène. réservez la préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur. poursuivez en préparant la sauce. dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, avec le piment d'espelette et l'ail pressé pendant 1 minute sur feu vif. ajoutez le piments doux, la pulpe de tomate et le persil ciselé. salez légèrement, mélangez et poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 15 minutes. formez 20 polpettes en les roulant entre vos mains. déposez les sur la sauce et cuisez les pendant 15 minutes. posté par valentine vso à 07:00 - 3 végétarienne, plus du tout - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : poisson , tomates rouges 16 juillet 2012 involtini d'aubergines au prosciutto et à la mozzarella végétarienne plus du tout. même si le temps n'est pas toujours de la partie, la profusion de légumes sur les étals en cette saison donne envie de cuisiner le sud. cette recette, originaire de toscane, met la mozzarella, le prosciutto, mais surtout l'aubergine à l'honneur. je vous propose de miser sur la légèreté en déjouant les codes de la cuisine italienne et en remplaçant la cuisson, dans un bain d'huile, de ce délicieux légume par une cuisson vapeur. on gagne en calories, mais on ne perd rien en saveur. involtini d'aubergines au prosciutto et à la mozzarella ces proportions permettent de préparer un plat léger pour 4 personnes. 2 belles aubergines (environ 700 g) 300 g de mozzarella 12 très fines tranches de jambon cru italien environ 4 càs d'huile d'olive environ 50 g de pecorino un soupçon de sel et du poivre du moulin lavez les aubergines et éliminez leurs pédoncules. détaillez les en tranches d'environ 0.5 cm d'épaisseur et recoupez ces tranches en deux dans le sens de la longueur. cuisez les 5 minutes à la vapeur. préchauffez votre four à 180°c (th 6) en position grill. tranchez la mozzarella le plus finement possible. etalez une tranche d'aubergine sur votre plan de travail. recouvrez la de fines tranches de mozzarella. poivrez assez généreusement et salez si vous le jugez nécessaire, cela dépend en fait de la "salinité" du jambon cru. etalez une demi tranche de jambon cru sur la mozzarella. enroulez la tranche d'aubergine sur elle même. renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients. répartissez les roulades d'aubergines dans des plats individuels (il est bien sûr possible de préparer un grand plat familial très convivial). arrosez les d'un filet d'huile d'olive et râpez un peu de pecorino sur chaque plat. enfournez à 20 cm du grill pendant environ 10 minutes. le pecorino doit gratiner et la mozzarella fondre. servez bien chaud. en version individuelle, ces involtini feront de délicieuses bouchées apéritives. posté par valentine vso à 17:36 - 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